每个人都知道，减肥的关键是运动和合理的饮食，这二者可都是考验毅力的行当，周围的大部分人都做不到。减肥是一个非常容易开始的事情，很多人可以减几十次仍然在信心十足的准备下一次。

        先说运动，运动相当于开源，消耗掉多余脂肪，从我自己经验来看，运动对于体重的控制，其关键是必须进入有氧运动，人体预存的能量能量只能维持１５秒，跑完一百米后就全部用完，跑二百米时后面的一百米，必须由血糖在无氧状态下，迅速合成新的热能物质来提供能量，因此你会感到肌肉酸痛，无氧分解所提供的能量，只能维持四十秒，跑完四百米后就全部用完，下面就开始都需要开始利用氧气燃烧淀粉、脂肪（目标出现了）和蛋白质，故此类运动的后段才是有氧运动。

        如果不是有氧运动，可以锻炼不能减肥，只有达到一定强度的有氧运动，才对消耗脂肪有价值。所谓一定强度，就是说只有在达到或接近有氧运动上限时，才具有意义。我曾经坚持每天爬１６楼回家，因为时间短，除了胃口更好后唯一效果就是肌肉酸痛，毫无效果。

        ４０秒后就是有氧运动，好像不难啊，先别高兴，达到有氧运动的上限可不容易，对２０－４０岁的人来说，心率要到１３０次。而且运动的前段大约五分钟先烧淀粉，运动持续越久会烧掉越多的脂肪，只要持续半小时至一小时，所消耗热量的五成，就由燃烧脂肪来供应，难吧，一个小时以上的运动，如果你不是运动员，时间很难保证，场地也是问题，最要命的，如果不是打球等竞技性有趣味的活动，如生跑１个小时，你坚持得住吗，能坚持的活动需要伴，可是现在，找到一个好球伴比找个太太还难。

        运动减肥为什么这样难，不但因为越来越少的业余时间和环境限制，也在于我们容易开展的运动都枯燥，在初期热情过去后，我们还有多少兴趣去坚持，在开头毫无效果的情况下，我们开始找借口和理由。而且说实话，运动减肥效率并不高，跑２０００米消耗的热量，大概就是一杯可乐，两个鸡翅，象我这样一次半瓶可乐，２０个鸡翅基本只是半饱，那得跑多久才能消耗掉吃下去的脂肪，库存脂肪呢？

        时间太少，锻炼太累太枯燥，很多人就开始打控制食欲的主意，开源不行就节流，说实话控制食欲效果非常明显，两三天不吃饭，只吃水果，减个几斤问题不大，也不要什么外部条件，但是好像坚持下来的比做运动的更少。

        人类的许多生理功能都是在多年艰苦的野外生活中进化而来的，我们为什么喜欢闪闪发光的物品，因为那就是远方水源的样子，我们为什么喜欢居住高楼，因为能看到更远的危险，我们为什么总是在避免和陌生人目光对视，因为动物间对视的目光就是目标锁定，这是一场猎杀的开始，我们很难克服对一个五彩斑斓的蜘蛛的恐惧，但稍加练习，就可以适应枪支、炸药，高压电等更危险的家伙，这些特点都是本能，在漫长的进化中已经写在了我们DNA里。

        回到减肥上，我们食欲为什么这么难控制？并不完全是因为饿，而是因为食物实在是太好吃了。就拿味觉来说吧，人类的许多饮食习惯，尤其是吃零食，都是由于美味的诱惑而不是营养需要。味道的产生依赖于舌头上的味蕾，人舌头上分布着大约１万个味蕾，每种味蕾负责一种味道。中国人喜欢说“五味”，也就是酸甜苦辣咸。

        味觉的产生对于早期茹毛饮血的原始人来说十分重要，酸和咸的感觉和体液平衡很有关系，因此过量的酸和咸都会带来不愉快的感觉。苦味的食物大多数都是有毒的，因此基本上属于一种讨厌的味道。甜则代表了糖分，这是人类获取热量的最主要的来源，一定要鼓励，因此甜味在大多数情况下都是一种好味道。而鲜味就是蛋白质的味道，当然属于好味道。人类对甜味和鲜味都是来者不拒，就是因为糖和蛋白质都是生存必需品，一定要多多储存。

        同样，脂肪是所有食品中热含量最高的一种，同样重量下，脂肪的热含量大约是淀粉的２倍。因此，食用脂肪对于那些总是处于饥饿状态的动物来说是一种事半功倍，我们的身体喜欢脂肪的味道，这促使我们大量去获取脂肪。

        人类的生理结构进化长达数百万年，在最近几个千年我们才解决了食品问题，我们的身体结构变化不大，是鼓励大量吃下和储存食品变成脂肪储存，以适应经常要很长时间吃不到东西的情况，生理结构变化需要漫长时间。因此对于食品丰富的现代人来说，对脂肪的渴求和过量的饮食却带来了显著的副作用。

        结果大部分人耐不住食物的诱惑，在控制饮食失败后，寄希望一些稀奇古怪的所谓无营养味道好食品，各种商家也在用广告来诱惑，但说实话，那些长期进化中都没有成为我们的基本食物的东西，能坚持吃多久？

        控制饮食减肥为什么这么难？因为你是在同本能作斗争，或者换句话说，你的对手是几百万年的进化史，其力量是非常强大的。